京铁快送_学做家常菜

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清炒蕨菜

原料：

做法：
	将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成8厘米长段。将水锅置旺火上将清水烧开，下蕨菜滚煨2分钟，捞出沥水。炒锅上火烧热，下葱姜油，投入焯好的蕨菜段速炒片刻，下姜酒略炒，加入精盐、味精炒匀，见汤汁将尽净淋少许明油装盘即成。

特点：