京铁快送_学做家常菜

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炒豆腐脑

原料：

做法：
	将南豆腐用清水漂透、沥水，碾成泥状。炒锅上火，下花生油烧温，投入姜片、胡萝卜片小火炸成胡萝卜油，澄清。炒锅上火，下胡萝卜油，放入葱末略炒，投入豆腐炒透，下清汤、精盐、味精，烧开后下水淀粉勾芡成羹状，淋姜油装汤碗放上净香菜叶即成。

特点：