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冬菇豆腐

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原料：  
     

做 法：  
      将豆腐切成厚0.5厘米，长宽4厘米的正方型，水发冬菇洗净剪去柄部，水发青豆煮熟。锅置旺火上，下油(75克)，煎至两面黄色后加酱油 （20克），料酒（7克），白糖、味精，鲜汤 (60克)，用慢火烧透，勾入荧粉大翻勺装盘。锅置火上，下油将香菇，青豆入锅煸炒，加料酒、味精、精盐、鲜汤，入味后淋入芡粉及少许明油，翻勺出锅，镶在豆腐中央即成。

 

特 点：  
     



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